Ֆիկոցիանինի հատկությունները

Կապույտ հատիկները կամ փոշիները սպիտակուցային-կապված պիգմենտներ են և, հետևաբար, ունեն սպիտակուցների նման հատկություններ: Նրանց իզոէլեկտրական կետը 3,4 է։ Դրանք լուծելի են ջրի մեջ, բայց չեն լուծվում ալկոհոլի և յուղերի մեջ։ Նրանք անկայուն են ջերմության, լույսի և թթվի նկատմամբ։ Նրանք կայուն են թույլ թթվային և չեզոք պայմաններում (pH 4,5-8), բայց թթվային պայմաններում նստում են (pH 4,2) և կարող են գունաթափվել ուժեղ ալկալիների պատճառով։